天然原料生產啤酒的過程中₪☁↟₪·，天然的原材料性質和質量則是隨著季節的變化而有所不同│☁。為了保證在使用這些品種不斷變化的天然原材料時保持啤酒的質量和口感不變₪☁↟₪·，就必須保證在啤酒釀造過程中的引數不因為天然原材料品種的變化而變化│☁。其中一個重要的引數就是酸鹼度pH值₪☁↟₪·，在啤酒釀造的不同階段對保證啤酒質量的穩定有著關鍵作用和影響│☁。
釀造用水的處理是釀造過程的基礎₪☁↟₪·，對啤酒的儲存期限和口味也有著重要的作用│☁。而釀造用水的酸鹼度對啤酒輔料的效用有著重要的影響│☁。例如在釀造用水酸鹼度對糖化過程中酶的作用和反應就有著決定性的影響│☁。釀造用水處理的下一個步驟就是釀造用水脫氣│☁。這裡的脫氣操作是指將溶解在水中的氧"提取"處理│☁。釀造用水脫氣後酸鹼度pH值必須保持不變₪☁↟₪·，從而能夠避免出現質量的波動│☁。
在蒸煮麥芽漿時₪☁↟₪·，用釀造用水把粉碎後的麥芽顆粒混合起來₪•↟₪、逐步加熱₪☁↟₪·，使酶從麥芽碎粒中釋放出來│☁。
麥芽中含有的酶將澱粉發酵為糖₪☁↟₪·，此時釀造用水的酸鹼度pH值就會低一些了│☁。為了能夠對這一反應過程進行監控和調節₪☁↟₪·，就必須對酸鹼度pH值進行監控│☁。這樣才能精確的完成必要的定量補充和酸鹼度修正│☁。檢測到大多數啤酒最佳的麥芽汁酸鹼度在5.4~5.6之間│☁。
過濾₪•↟₪、澄清後的麥芽汁即泵入到蒸煮鍋中₪☁↟₪·，加熱₪•↟₪、蒸煮│☁。透過新增乳酸可以對啤酒的口感穩定性產生影響│☁。在這一步釀造工序中₪☁↟₪·，準確的酸鹼度pH值檢測是非常重要的；只有這樣才能隨時都有很好的可追溯性結果│☁。
行動式啤酒酸鹼度pH計特點
只需取微量樣品₪☁↟₪·，滴入樣品槽₪☁↟₪·，
3秒即可顯示測量結果│☁。無需使用任何試劑₪☁↟₪·，簡單快捷│☁。
行動式啤酒酸鹼度pH計注意事項及維護工作╃·：
1₪•↟₪、在使用的過程中₪☁↟₪·，應輕拿輕放₪☁↟₪·，精心保養₪☁↟₪·，對於光學零件表面不應碰傷劃傷₪☁↟₪·，不得任意鬆動儀器各個連線部分₪☁↟₪·，嚴禁發生劇烈震動│☁。
2₪•↟₪、不要將PH計放在強光下進行直接測量₪☁↟₪·，以免對儀器造成損壞│☁。
3₪•↟₪、不要將PH計在水流下直接清洗₪☁↟₪·，以免水進入儀器內部₪☁↟₪·，造成內部零件損壞₪☁↟₪·，我們應該用抹布輕輕擦拭│☁。
4₪•↟₪、為了避免待測物因蒸發而影響PH計檢測的精度₪☁↟₪·，取樣及測試動作請迅速│☁。
5₪•↟₪、如果儀器電池電量過低₪☁↟₪·，請及時更換電池│☁。
6₪•↟₪、在使用完PH計後₪☁↟₪·，應將它放置乾燥₪•↟₪、無腐蝕氣體的地方保管│☁。
